请问毛峰和毛尖两种茶的品质区别(毛峰vs毛尖：品质差异何在)?

虽然毛峰和毛尖都有白毫，但是它们制作工艺上的不同还是让它们有了一些细微的差别。传统工艺的毛峰茶是经过毛火和足火两个程序的烘制，毛火通常用明炭火，而足火则用暗炭火。现代工艺的毛峰则是使用烘干机烘干。另外，君山银针本来属于黄茶，但是现在生产的多数都以黄茶的名义出货，实际上是绿茶。

毛峰外形像雀舌，有银毫，呈现金黄色系，滋味鲜浓、醇厚甘甜，叶底则嫩黄成朵；而黄山毛峰则是炒青绿茶，外形呈微卷状态，形似雀舌，茶叶内外绿中泛黄，带有金黄色的鱼叶（俗称黄金片）。

毛峰和毛尖都属于绿茶类，但是毛峰茶比毛尖茶更耐泡。在现今的绿茶饮品市场上，低档茶的品质差不多，而高档茶则在色、香、味上有明显的区别。

对于制作方法来说，毛峰和毛尖都适合采用中投法。毛峰是黄山的特产，毛尖则产于河南信阳。信阳地区的山势高峻，生态环境得天独厚：高档毛尖茶以一芽一叶或一芽二叶为主，中档茶以一芽二三叶为主。毛尖茶色泽嫩绿隐翠，香气清高带熟栗子香，滋味浓厚耐泡，叶底细嫩绿亮。

信阳毛尖的鲜叶分级有粗分和细分两种方法。粗分主要检查是否有劣变。其余的鲜叶则基于鲜叶大小、色泽、轻重、厚薄、老嫩等多项因素进行细分。经过分级后，鲜叶的外观基本一致，这有利于茶叶的制作。

绿茶中含有多种微量元素和维生素，因此，长期饮用对身体非常有益。对于促进血液循环、降低胆固醇、增加毛细血管弹性、增强血液抗凝性都有一定帮助。同时，它也能提高脑力劳动者的脑力敏捷程度、保持头脑清醒、精神饱满，增强思维、判断能力和记忆力；有助于消灭癌细胞，以及胆炎、胆囊炎、前列腺炎、关节炎、高血压、心脏病、神经衰弱等疾病的预防和治疗。